Olhando para trás é interessante como sempre o ofício de ensinar esteve presente na minha vida.
Aos 15 anos de idade comecei a dar aulas de piano para crianças.
Se analisarmos bem, era praticamente uma criança ensinando outras, mas sempre levei a sério e tenho no meu coração alunos que hoje já são adultos, já têm filhos e ainda me chamam de professora.
Minha "carreira" de pianista foi pelo ralo quando estava na faculdade de Comércio Exterior e tive que optar entre estudar 5 a 6 horas por dia de piano ou fazer estágio na área em que estudava. Então a professora de piano se aposenta.
Anos mais tarde surgiu a oportunidade ensinar Legislação Aduaneira numa faculdade.
Encarava uns 40 marmanjos ao mesmo tempo e era um desafio manter aqueles adultos atentos depois de um dia de trabalho.
Vejo que ensinar não é simplesmente assimilar conteúdos, mas sim se apaixonar por aquilo que está sendo aprendido.
Depois de abandonar o Comércio Exterior, nunca me imaginei ensinando outra vez, mas no ano passado, a convite da La Poêle de Porto Alegre, voltei para o papel de professora na missão de fazer com que pessoas se apaixonassem pelos biscoitos decorados.
Adorei a experiência e agora em 2014 resolvi que isto faria parte do meu trabalho.
No último domingo recebi a primeira turma e me sinto feliz, na certeza de missão cumprida de ter feito com que estas pessoas entendessem mais o meu mundo e saíssem daqui instigadas a continuar praticando.
Hoje vou dividir mais um pouquinho com vocês como é um dia na minha cozinha aprendendo a fazer biscoitos decorados.
Nós conversamos muito sobre os produtos e marcas utilizadas, as razões destas preferências e onde adquirir. Além disso, também falamos sobre valores para comercialização e dei dicas sobre o planejamento de produção. Foi muito bacana!
E quem quer aprender, tem que por a mão na massa.
Preparamos uma massa básica e oriento como fazer variações. Cada aluno corta e coloca para assar os seus próprios biscoitos, que serão decorados mais tarde:
Partimos para a orientação do preparo, pontos de consistência de glacê e como colorir:
Depois vem a parte mais esperada que é a decoração:
Cada biscoito é apresentado aos alunos, bem como formas diferentes de decoração. Por último, o aluno decora um biscoito livremente, utilizando as técnicas aprendidas.
Temos um tempo estipulado para nos orientar, mas é importante que seja feito tudo com calma, refazendo se for necessário para que se sinta confiante para seguir para o próximo biscoito.
Todos são capazes, e como tudo na vida, a prática é que vai tornar o trabalho melhor a cada dia.
Em 2014 teremos um calendário regular de cursos aqui em Vitória em Porto Alegre.
Teremos os cursos para iniciantes e cursos temáticos como Páscoa e Natal.
Fiquem atentos ao blog e redes sociais que estaremos divulgando regularmente as datas.
Venha dividir comigo esta paixão que são os biscoitos decorados!
Juci Freitas
Nos acompanhem nas redes!
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